三つ子の魂

15：00　新宿、昨日に引き続き日清食品取材。
20：00　新橋、港屋取材。

取材の間に部屋に戻って、日清食品でいただいた、どん兵衛の新商品「ぴんそば」を食べる。どん兵衛は関ヶ原を境に東日本と西日本でだしの味が違う。私が京都出身だというと、西日本のどん兵衛もくださった。ありがたや。

東京に住んで９年目になるが、未だにだしはかつおと昆布の効いた関西風じゃないと、どうにも物足りない。しかし、日清の開発の方によると、東の人間が西の味を食べても、西の人間が東の味を食べても、同様に「物足りない」と言うのだそうだ。

以前、津軽に仕事で行ったとき、夜半まで撮影がかかるので、宿の方に夜食におにぎりを作ってもらったことがあった。んで、皆でそれを食べようとしたのだが「あ、あかん、食えん・・・」。
そう、ものすごく塩辛い（東京弁でいう“しょっぱい”）のだ。

やっぱ、三つ子の魂。幼少時に舌にプリンティングされた味は、ほぼ一生影響する。
私にとって、その代表格がテンイチだ。
あれを小学生の頃に初めて食べて「おいしい！」と感じた舌には、どんなラーメンを食べても「物足りない」。決して「まずい」というのではなく、「物足りない」のだ。

しかし、テンイチは、いうたらラーメンというより“テンイチ”という食べ物だ。風光明媚な水仙郷に行く前に、淡路島の「立川水仙郷」に行ってしまったような、普通のソープを体験する前に飛田新地に行ったような、通常スペックの台を打つ前に慶次を打ってしまったというか、とにかく通常の枠に収まらないところからスタートしてしまったので、私のラーメン観は一般的なそれとはちょっとズレがある。

とまれ、日本津々浦々の人間が「おいしい！」と感じるものを作るのは難しいことなのだ、と感じた１日。

今日の歌「I miss you」Love Psychedelico



現在、新婚旅行中のおーちゃんが、旅行の前日に家まで届けてくれたブーケ。汚部屋の清涼剤。